dinsdag 26 april 2016

Schattige koek en moestuinupdate #2

Bente gaat binnenkort op kamp naar Terschelling met groep 8. Om de extraatjes te betalen, organiseerden ze 2 weken geleden een restaurant met de klas. Iedereen moest iets meenemen om lekkers van te maken. Eigen initiatief was ook welkom! Gelukkig maar, want ik had zin om weer eens koekjes te versieren. Ik maakte dus 36 cupcakes die de klas zelf ging versieren en ik versierde zelf deze schattige koekjes om in het restaurant te verkopen.

Wat een schatjes toch?

Ze waren met velen!
In dezelfde week maakte ik stroopkoeken. Dat zijn nou echt van die koeken die nog lekkerder zijn als je ze zelf maakt. Het was een stuk minder werk dan ik dacht en hoe leuk dat je ze dan zelf kan maken! Als je het zelf ook wil proberen, ik gebruikte dit recept. Heb ik al eens verteld hoe geweldig de recepten van Rutger altijd lukken? Hahaha, vast wel!

Heerlijk!
Tenslotte de moestuintjes van Albert Heijn. Ze zijn allemaal hun potje uitgegroeid! We hebben ze tijdelijk gehuisvest in kwarkbakjes, maar daar groeien ze ook alweer uit. Ik durf ze echter nog niet naar buiten te doen, het is zo koud! Nog maar een paar weekjes binnen groeien, kunnen ze daarna de moestuin in. Ben benieuwd of ze het buiten redden....

Dit zijn, vanaf linksboven met de klok mee; rucola, watermeloen, basilicum, radijs en veel te veel sla voor dit kleine bakje ;)

Deze enorme groeiers zijn vlnr courgette, dooie broccoli, tomaat, wortels en op de voorgrond komkommer. 

In de witte stenen potjes zit basilicum en peterselie. Groeien allebei heel goed. De komkommer heeft echt meer ruimte nodig. Hij krijgt al knoppen en van die lange houvastslierten. Ik vind het zo leuk om te zien hoe alles zo gestaag doorgroeit. Ik heb trouwens drie tomaten in de kwarkbak, maar mijn ervaring met vorig jaar is dat ik zoveel tomaat krijg van 1 plant dat ik de andere twee maar weg moet doen. zie deze blogpost (beetje doorscrollen naar beneden!) Ik hoor het wel als iemand hem hebben wil! 


dinsdag 19 april 2016

Kaartjes

De laatste tijd heb ik weer heel wat kaartjes gemaakt en verstuurd. Het is een hele collectie geworden. Kijk je mee?

Natuurlijk verjaardagskaartjes!


Voor Lars, die 18 werd.





Deze zat aan een chocoladecadeautje

Inspiratie van internet

Hier heb ik ook de envelop extra mooi gemaakt.




Ik maakte ook nog wat kaartjes voor andere gelegenheden.












dinsdag 12 april 2016

Caramel shortcake

Caramel shortcake, millionaires shortbread, twixtaart, eigenlijk is het allemaal ongeveer hetzelfde. Een laag koek, een laag karamel en dan een laag chocolade. Voor Lars' verjaardag maakte ik de grote taart en daarop kreeg ik meteen de vraag hoe je zoiets kunt maken. Vandaag deel ik dus het recept met jullie. Het recept is voor een grote taart van 26 cm doorsnee (gewoon een springvorm is prima). Voor kleine koekjes gebruik je de helft van het recept.


Je  hebt nodig:

  • 175 g suiker
  • 240 g roomboter (kamertemperatuur)
  • 180 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 blikje gecondenseerde melk
  • 1 eetlepel suikerstroop
  • 170 g chocolade naar keuze
Voor de bodem maak je een deeg van 55 gram suiker, 120 gram roomboter en het zelfrijzend bakmeel. Dit kan in de keuken machine maar ook gewoon met de hand. Bekleed de bodem van je springvorm met bakpapier.  Druk het deeg uit op de bodem van je vorm en prik er met een vork gaatjes in. Ik heb kleine siliconen taart- en minicupcakevormen gebruikt. Bak de bodem 20 minuten op 180° C. De kleintjes heb ik ongeveer 13 minuten gebakken. 


Doe 120 gram boter, 120 gram suiker en de gecondenseerde melk in een steelpannetje en breng op matig vuur roerend aan de kook. 


Blijf roeren, je krijgt een lamme arm, maar je wil niet dat je karamel aanbrandt. Laat het mengsel nu 5 tot 10 minuten koken, terwijl je roert. De karamel wordt wat donkerder en dikker. Giet de karamel over de gebakken bodem en strijk het mooi glad. Dat gaat nog best lastig! Zet het geheel in de koelkast.


Smelt de chocolade (au bain marie, of voorzichtig in de magnetron) en giet over de koek. Laat de koek daarna 30 minuten in de koelkast staan en snijdt hem in punten. Dit kan ook later, maar dan is het wel lastiger snijden.



Zoet, maar heerlijk!!!

De chocola wel mooi gladstrijken, anders krijg je dit!



dinsdag 5 april 2016

Afgehaakt


Met deze slinger ben ik in de zomervakantie begonnen. Ik zocht een leuk haakwerkje met een eenvoudig patroon dat ik mee kon nemen op vakantie. Het was een pluspunt dat het ook voor Sterre goed te doen was, zodat we allebei eraan hebben meegehaakt. Maar toen we terugkwamen met 10 gehaakte driehoekjes, kwam het er natuurlijk niet van om het af te maken. Met dit mooie lenteweer moest ik er weer aan denken en is de slinger snel afgekomen. Hij hangt gezellig in de kamer! Het patroon kwam van deze blog.


Ook haakte ik de afgelopen maand nog een myboshi muts, weer voor een vriend van Lars. Hij had  het complete pakket van een vriendin gekregen, maar ze wisten beiden niet hoe het werkte. Toen heb ik maar aangeboden om de muts te haken. Ik was zelf niet zo enthousiast over de kleuren, maar nu hij af is ziet het er toch wel mooi uit. Hopelijk draagt hij hem net zo vaak als de zwart/grijze die ik voor hem maakte vorig jaar.