Feest en receptkeuze!

Dit weekend vierden we dat Sterre 15 is geworden. Heerlijk weer was het, dus de enigszins irritant klapperende slingers hingen buiten. Lekker buiten zitten en lekker barbecueën! De jarige Jet mocht natuurlijk de taarten kiezen en niet geheel tegen de verwachting in koos zij 3 variaties op het thema chocolade. 

Nou leek het me leuk hier een soort 'spelletje' van te maken. Als een van deze taarten jou nou ook heel lekker lijkt, laat dan een reactie achter onder dit verhaaltje en ik post zeer binnenkort het recept van de meest gevraagde taart. Leuk voor mij, reacties van mijn lezers ;), en leuk voor jou, een heerlijk recept voor chocoladetaart. Mocht je in de buurt wonen, dan zit een stukje proeven er misschien ook nog wel in!

Van start met taart nummer ! De smeuïge chocoladetaart is gewoon een soort brownie die heel lekker fudgie is en ook blijft! Niet ingewikkeld maar wel erg lekker. Ik heb hem voor de leuk gedecoreerd met poedersuiker.

De volgende taart is hier thuis een klassieker. De mississippi mud pie is heel machtig maar oh zo lekker. Bovendien zitten er Oreo's in en dat lijkt wel het toverwoord te zijn bij meisjes van ongeveer 15! 

De laatste taart had een verhaal. We noemen hem de Wiestaart. Sterre heeft hem ooit een keer gegeten toen klasgenootje Wies hem had gemaakt voor een feestje op school. Zo kregen we dus een foto van een Noors (of Zweeds of Deens, daar wil ik vanaf wezen) recept via Whatsapp met een redelijk beknopt vertaling van Wies' moeder. Wat een gedoe deze taart, maar wel verrassend en heel lekker. Het is een combinatie van noten, cake, schuim en chocolade. Need I say more?

Dus... welk recept moet het worden? Ik hoor het graag van je!

Moestuinupdate #3

Jaaaa, ze mochten naar buiten! Alle plantjes in de kamer voor het raam, het werd te druk, het leek wel een oerwoud! Dus zodra het erop leek dat het een beetje mooi weer zou worden en blijven heb ik de stoute schoenen aangetrokken en alles buiten gezet met Sterre.

De tuin zelf is nog een zooi, niet eens geveegd, maar de vierkante meter moestuin ligt er weer keurig bij. En wat lijken die plantjes buiten weer klein... Achteraan staan komkommer, tomaat, watermeloen en courgette. Al dat losse blad is slamix of rucola of wortel en in die lege vakken liggen zaadjes te wachten op lekkere warmte om radijs, kropsla of zelfs doperwt te worden. Die pot linksvoor is trouwens een muntplant van vorig jaar, die gewoon weer zijn best gaat doen! Nu nog wat leuke plantjes in de rest van de tuin, en we kunnen dit weekend barbecueën!

Gezond(er)e muffins

Muffins zijn geweldig lekkere tussendoortjes! Ze zijn een stuk gezonder (lees: met minder calorieën) dan cupcakes, maar bevatten nog steeds veel suiker en meel. Deze muffins zijn nog een tikje gezonder dan de gewone, want ik gebruikte volkorenmeel en wortel. Voor de allergezondste versie kun je de suiker nog vervangen voor kokospalmsuiker of id, maar voor mij was dit wel gezond genoeg ;)

Je hebt nodig, voor ongeveer 12 muffins:

• 2 rijpe bananen, geprakt
• 150 gram geraspte wortel
• 100 gram grof gehakte pecannoten (liefst ongezouten)
• 2 eieren
• 150 gram rietsuiker
• 150 gram volkoren meel
• 2 tl bakpoeder
• 1 el kaneel

Het beste kun je de muffins maken in een muffinvorm met papieren cupcakevormpjes erin. Zonder wordt een zooitje, heb ik proefondervindelijk bewezen!

Verwarm nu eerst de oven voor op 180 ° C.

Klop de eieren, suiker en een snufje zout in een kom en klop luchtig met een mixer. Dit duurt ongeveer 3 minuten.

Zo ziet het natte deel eruit. 

Voeg meel, bakpoeder en kaneel toe en spatel dat door het mengsel. Meng daarna de banaan, wortel en gehakte noten erdoor heen. 

Ziet er nog niet heel lekker uit, maar dat komt goed!

Verdeel het beslag over de vormpjes. Ik doe dit meestal met een ijsbolletjestang, die hoeveelheid is precies goed. Bak de muffins ongeveer 20 minuten in de oven. Controleer de gaarheid met een prikker. Prikker erin, tot 5 tellen, prikker eruit. Als de prikker er droog uitkomt is de muffin gaar. Anders nog een paar extra minuten in de oven. Liefst zo vers mogelijk eten, maar je kunt de muffins ongeveer twee dagen in een dichte trommel bewaren, buiten de koelkast.

Ik vind het leuk om te horen als je de muffins hebt gemaakt!

Schattige koek en moestuinupdate #2

Bente gaat binnenkort op kamp naar Terschelling met groep 8. Om de extraatjes te betalen, organiseerden ze 2 weken geleden een restaurant met de klas. Iedereen moest iets meenemen om lekkers van te maken. Eigen initiatief was ook welkom! Gelukkig maar, want ik had zin om weer eens koekjes te versieren. Ik maakte dus 36 cupcakes die de klas zelf ging versieren en ik versierde zelf deze schattige koekjes om in het restaurant te verkopen.

Wat een schatjes toch?

Ze waren met velen!

In dezelfde week maakte ik stroopkoeken. Dat zijn nou echt van die koeken die nog lekkerder zijn als je ze zelf maakt. Het was een stuk minder werk dan ik dacht en hoe leuk dat je ze dan zelf kan maken! Als je het zelf ook wil proberen, ik gebruikte dit recept. Heb ik al eens verteld hoe geweldig de recepten van Rutger altijd lukken? Hahaha, vast wel!

Heerlijk!

Tenslotte de moestuintjes van Albert Heijn. Ze zijn allemaal hun potje uitgegroeid! We hebben ze tijdelijk gehuisvest in kwarkbakjes, maar daar groeien ze ook alweer uit. Ik durf ze echter nog niet naar buiten te doen, het is zo koud! Nog maar een paar weekjes binnen groeien, kunnen ze daarna de moestuin in. Ben benieuwd of ze het buiten redden....

Dit zijn, vanaf linksboven met de klok mee; rucola, watermeloen, basilicum, radijs en veel te veel sla voor dit kleine bakje ;)

Deze enorme groeiers zijn vlnr courgette, dooie broccoli, tomaat, wortels en op de voorgrond komkommer. 

In de witte stenen potjes zit basilicum en peterselie. Groeien allebei heel goed. De komkommer heeft echt meer ruimte nodig. Hij krijgt al knoppen en van die lange houvastslierten. Ik vind het zo leuk om te zien hoe alles zo gestaag doorgroeit. Ik heb trouwens drie tomaten in de kwarkbak, maar mijn ervaring met vorig jaar is dat ik zoveel tomaat krijg van 1 plant dat ik de andere twee maar weg moet doen. zie deze blogpost (beetje doorscrollen naar beneden!) Ik hoor het wel als iemand hem hebben wil! 

Kaartjes

De laatste tijd heb ik weer heel wat kaartjes gemaakt en verstuurd. Het is een hele collectie geworden. Kijk je mee?

Natuurlijk verjaardagskaartjes!

Voor Lars, die 18 werd.

Deze zat aan een chocoladecadeautje

Inspiratie van internet

Hier heb ik ook de envelop extra mooi gemaakt.

Ik maakte ook nog wat kaartjes voor andere gelegenheden.

Caramel shortcake

Caramel shortcake, millionaires shortbread, twixtaart, eigenlijk is het allemaal ongeveer hetzelfde. Een laag koek, een laag karamel en dan een laag chocolade. Voor Lars' verjaardag maakte ik de grote taart en daarop kreeg ik meteen de vraag hoe je zoiets kunt maken. Vandaag deel ik dus het recept met jullie. Het recept is voor een grote taart van 26 cm doorsnee (gewoon een springvorm is prima). Voor kleine koekjes gebruik je de helft van het recept.

Je  hebt nodig:

• 175 g suiker
• 240 g roomboter (kamertemperatuur)
• 180 g zelfrijzend bakmeel
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 eetlepel suikerstroop
• 170 g chocolade naar keuze

Voor de bodem maak je een deeg van 55 gram suiker, 120 gram roomboter en het zelfrijzend bakmeel. Dit kan in de keuken machine maar ook gewoon met de hand. Bekleed de bodem van je springvorm met bakpapier.  Druk het deeg uit op de bodem van je vorm en prik er met een vork gaatjes in. Ik heb kleine siliconen taart- en minicupcakevormen gebruikt. Bak de bodem 20 minuten op 180° C. De kleintjes heb ik ongeveer 13 minuten gebakken. 

Doe 120 gram boter, 120 gram suiker en de gecondenseerde melk in een steelpannetje en breng op matig vuur roerend aan de kook. 

Blijf roeren, je krijgt een lamme arm, maar je wil niet dat je karamel aanbrandt. Laat het mengsel nu 5 tot 10 minuten koken, terwijl je roert. De karamel wordt wat donkerder en dikker. Giet de karamel over de gebakken bodem en strijk het mooi glad. Dat gaat nog best lastig! Zet het geheel in de koelkast.

Smelt de chocolade (au bain marie, of voorzichtig in de magnetron) en giet over de koek. Laat de koek daarna 30 minuten in de koelkast staan en snijdt hem in punten. Dit kan ook later, maar dan is het wel lastiger snijden.

Zoet, maar heerlijk!!!

De chocola wel mooi gladstrijken, anders krijg je dit!

Afgehaakt

Met deze slinger ben ik in de zomervakantie begonnen. Ik zocht een leuk haakwerkje met een eenvoudig patroon dat ik mee kon nemen op vakantie. Het was een pluspunt dat het ook voor Sterre goed te doen was, zodat we allebei eraan hebben meegehaakt. Maar toen we terugkwamen met 10 gehaakte driehoekjes, kwam het er natuurlijk niet van om het af te maken. Met dit mooie lenteweer moest ik er weer aan denken en is de slinger snel afgekomen. Hij hangt gezellig in de kamer! Het patroon kwam van deze blog.

Ook haakte ik de afgelopen maand nog een myboshi muts, weer voor een vriend van Lars. Hij had  het complete pakket van een vriendin gekregen, maar ze wisten beiden niet hoe het werkte. Toen heb ik maar aangeboden om de muts te haken. Ik was zelf niet zo enthousiast over de kleuren, maar nu hij af is ziet het er toch wel mooi uit. Hopelijk draagt hij hem net zo vaak als de zwart/grijze die ik voor hem maakte vorig jaar.